Portrait de Quentin Yonnet
- 30 nov. 2025
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 16 déc. 2025
Découvrez Quentin Yonnet, patron pêcheur, sociétaire de COPEPORT
Transcription de la vidéo :
"· Bonjour à tous !
Vous le voyez, gros temps à Port-en-Bessin et vous savez quoi ? Même pas peur !
Je vais tout connaître de la coquille Saint-Jacques. Pour cela, je vais rencontrer Quentin. Il a choisi il y a 3 ans de changer de vie, il était chef d'entreprise dans la plaisance, il est devenu patron de pêche. Allez suivez-moi !
· Bonjour Quentin !
· Bonjour !
· Ça va bien ?
· Ça va merci oui !
· Bon, dites-moi, je suis étonnée, c'est du poisson, ce n'est pas de la coquille !
· Oui, il y a des bateaux qui ont décidés d'être au poisson, parce que la coquille il y en a moins cette année, il faut aller au large.
· Mais en fait vous choisissez, une fois poisson, une fois coquille, c'est aléatoire ?
· Voilà, il y a des fois, appart le mois de Décembre, mais sinon les autres mois, Janvier, Février, jusqu'à Mars des fois on peut faire le choix d'être au poisson ou alors à la coquille.
· D'accord ! Mais j'espère qu'on va en voir quand même je suis venue pour la coquille.
· J'espère aussi ouais !
· Bon Quentin, j'ai eu de la chance finalement, deux bateaux qui sont rentrés avec la pêche du jour. Est-ce que tu peux me rappeler le début de saison afin que l'on comprenne qu'elle est la période ?
· La saison va commencer de début à mi-octobre, et la terminer fin mars environ.
· Et alors la baie de Seine, elle est réputée pour la coquille Saint-Jacques, tu peux m'expliquer pourquoi c'est le lieu incontournable ?
· Pour la qualité de coquille Saint-Jacques, pour la qualité et pour la noix et pour le corail. On a un label rouge d'ailleurs sur cette coquille Saint-Jacques.
· Tu veux dire que c'est la plus belle coquille de France ?
· Ouais, je ne veux pas être chauvin mais c'est là qu'on trouve les plus belles coquilles Saint-Jacques.
· Alors j'en profite, puisque tu es avec moi et que tu as un regard expert, tu peux me dire comment est-ce qu'on reconnaît une belle coquille Saint-Jacques ?
· Il faut qu'il y ai une belle noix, la plus volumineuse possible, et ici une belle noix et un beau corail. Ça c'est une belle coquille Saint-Jacques !
· Donc là on est à bord de ton bateau. Tu l'as acheté il y a combien de temps ?
· Ça va faire 2 ans.
· Pourquoi est-ce que tu as choisi d'exercer ce métier de marin-pêcheur ?
· C'est un métier où tous les gens à bord se surpassent quand on part faire une marée, on se sert les coudes et puis il y a l'aspect aussi solitude qui me plaît aussi.
· Là tu viens de finir en gros ta saison de la coquille, quand tu décides de changer de pêche, de passer de la coquille au poisson, ça se passe comment ?
· On change de matériel de pêche, on change de 'métier' comme on dit.
Matériellement parlant, grâce à la Coopérative, donc ils viennent avec les outils de levage donc on change de métier, on remet au chalut, on repart aussitôt au chalut. C'est pratique et on peut faire ça à n'importe quelle heure, ils sont à notre disposition.
· Et tu prends la décision comment, au feeling ?
· Alors il y a plusieurs facteurs, il y a la météo, le prix de l'espèce qu'on pêche, et sinon oui il y a un feeling aussi des fois quand on sait que telle saison, il y a un passage de poisson à tel endroit, il y a un côté chance, un côté.. voilà c'est ça c'est le feeling principalement.
· Merci Quentin pour cette journée, c'était une vraie découverte !
· De rien !
· Reconversion réussie pour notre marin Normand. Comme lui, une quarantaine de bateaux vivent de la pêche à la coquille en baie de Seine, alors surtout n'oubliez pas, en achetant des produits locaux et de qualité, vous aussi vous contribuez à faire perdurer leur métier."
